Nous sommes producteurs et récoltants de safran dans le Gâtinais à BOYNES, commune qui jadis avait une renommée internationale.

Notre safran était considéré unanimement comme le meilleur du monde.

En 1998 l’exploitation agricole cherche à se diversifier dans de nouvelles productions. Avec l’aide d’une équipe de passionnés, la culture du safran renait et retrouve ses lettres de noblesse.

Après plusieurs années d’efforts, sur les recommandations d’anciens safraniers, l’exploitation réussit actuellement à produire 1200g de safran sec (récolte 2009). Depuis 12 années de production, on peut affirmer que le safran de Boynes honore son patrimoine communal.